我国是全世界产苹果最多的国家之一，前几年苹果一直都是五六元一斤，今年的苹果价格突然就贵了，在一些超市，普通苹果都卖到了12元一斤。之前广大网友还高喊着实现“水果自由”，现在已经彻底降级为“凉水自由”。
本为亲民果的苹果涨价变“金果”，这背后的原因究竟是什么呢？
做期货的苹果
甘肃庆阳，这是继烟台和洛川之后，一个新兴的苹果主产区。庆阳三姓村的果农雷生夏往年能收入60、70万元，去年受冻害影响，他家的苹果绝产90%以上，收入也只有四五万元，不光是他家，他们村和隔壁村都几乎是绝收的局面，顾咀村果农耿立宝去年赔了20万元，都没钱给工人发工资。整个庆阳种了170万亩苹果，2018年只产90万吨，平均每亩比2017年减了40%，苹果批发价格却节节攀升，今年6月1日，庆阳当地红富士出库价格已接近每斤10元。而2017年全年，在庆阳，果径70毫米以上的红富士每斤批发只要2.6元，果径80毫米以上的好苹果也就在每斤3元左右。今年这个时候，不仅价格涨到了10元，还一果难求，很多冷库里都没有苹果。
甘肃庆阳最大的一家苹果经销商，19个冷库中，只有一个冷库里目前还存有少量的苹果。但是这家公司的总经理焦洁说，这些苹果不是用来批发的，而是用来做苹果期货交割的，他们是庆阳第一家被郑州商品交易所批准做苹果期货交割的公司。从去年10月份开始，苹果价格在期货市场和现货市场上都是一路飙升，焦洁说，他们这种期货和现货相结合的方式让公司今年大赚了一笔，收益翻番。
一夜暴富的诱惑
山东省蓬莱市某果品专业合作社负责人孙国斌做苹果批发十多年，去年苹果卖得不多，但从期货市场赚了大钱。具体能赚多少呢？“我们是在10500元的位置买入，14500元卖出”。
根据苹果期货交易规则，一手合约为十吨，合约价格为105000元，按照10%的合约保证金，也就是投入10500元就能买入一手。简单地说，投资者只需要用10500元的合约保证金，就能撬动105000元的苹果期货合约。期货价格上涨到14500元，也就是合约上涨到了145000元，投资
者就实现了40000元的盈利，获得4倍的收益。
这次操作，孙国斌到底买了多少手苹果期货合约，他讳莫如深。但他跟记者讲了很多一夜暴富的故事。比如他认识的一个在做期货的小伙子，去年投入了七万元，从期货市场上赚到170万，足足赚了23倍。
实际上，苹果期货的疯狂自去年就已经开始。2017年12月22日，郑州商品交易所推出苹果期货交易。此期货交易开辟的初衷，是借助金融手段，实现好苹果卖好价格，提高果农收入，实现精准扶贫。但随着苹果期货一路狂飙，投资者尝到了甜头。
2018年年中，苹果期货的过度投机就引起了人们的注意。现货的短缺造就了更多资金的涌入，当年5月，苹果1810期货的成交额高达2528亿元，瞬间秒杀当天沪深两市各自成交额1629.9亿和2151.2亿元。
何时能涨到头
苹果期货市场的投机热情高涨，资金大幅涌入，对现货市场价格也带来推波助澜的作用。
郑州商品交易所农产品部副总监吕保军说，作为世界上首个鲜果类期货，投资者确实对苹果期货关注度比较高，而他们则在密切关注市场资金的异动。目前参与苹果期货的法人客户有6600多户，主产地陕西、山东大部分现货企业已经开始参与苹果期货的交易，或者利用苹果期货的价格，来进行一些贸易定价。
5月31日，孙国斌的公司刚刚签下一份销售协议。果径85毫米的苹果售价是每斤8.8元，果径80毫米的售价为每斤8.5元，这份协议最终的价值是260万元。仅这一单，孙国斌能多赚上一百多万。就在记者采访期间，80毫米果径的苹果出库价，还在继续上涨，超过了9元。
苹果如此上涨的行情，什么时候能够下降呢？
在陕西洛川，果农张延民告诉记者，今年丰收在望；甘肃庆阳的果农耿立宝也预计，今年苹果的丰产是肯定的事情，不仅能弥补去年的亏损，还能有盈余。但是山东蓬莱刘家沟镇五十里堡村的果农任家栋并不乐观，这几年当地干旱，苹果连续减产。三百多户只有一口井浇水，任家栋家超过三分之一的果树基本都旱死了，他悲观地认为今年挣不到钱了。
到8月下旬，苹果将陆续上市，根据全国各产区苹果套袋的情况，今年的苹果产量与2018年相比大幅增加，业内人士预计，苹果产区的批发价格将回落到合理区间。 （据央视财经）
●不同声音
涨价不该是苹果期货的锅
有市场人士分析称，从当前苹果期货近远期期货合约的价格波动情况来看，当前国内水果特别是苹果价格的高企与苹果期货关系不大，而是主要受市场供需情况影响。
众所周知，农产品价格主要受供需关系影响，供需不平衡导致苹果现货价格走高。苹果属于秋熟产品，入库期在每年的10月至12月，目前市场上消费的苹果属于去年的库存产品。供给端上，一方面2018年苹果主产区出现极端天气，苹果库存量呈现一定程度下降。另一方面，由于西瓜等新产水果尚未大量上市，部分南方水果如荔枝等出现不同程度减产，导致现阶段水果市场整体存量较少，未能对苹果形成替代作用。
需求端上，进入春夏季节后气温回升，市场对水果的需求激增，带动苹果消费量增加。
“可以参考国内外减产的案例。一是2017年欧洲也遭遇了极端冻害天气，根据欧盟农业署统计当年欧盟苹果减产19%，由此引起的欧洲苹果平均价格上涨40%，其中作为最大消费国之一的德国价格更是同比上涨了115%；二是2013年山东苹果仅减产5%，2014年5月时栖霞苹果出库价格同比上涨了53%，那时候不管国际国内都没有苹果期货，但是价格上涨仍旧比较明显。并且我们发现，期货反而很好地平抑了价格波动。以贯穿18/19产季的AP1905合约来看，在国内预计减产25%的情况下，上市一年来最大价格波动为46%，远低于今年现货价格的波动情况，对现货价格波动还起到了较好的平抑作用。”一位不愿具名的期货业人士表示。（综合经济日报等）
