一提及卤味美食，很多人都会想到紫燕食品，这个在卤味行业已有三十余年历史的卤味品牌，目前在全国已经拥有了五大工厂，各大工厂也为门店提供了更好的服务，便于门店每天更新优质的卤味美食。目前，紫燕食品的卤味门店在全国已经超过了5300多家，遍及全国180多个城市，那么紫燕食品是如何发展至今的呢？
紫燕食品创立之初，其实是一家夫妻店。1989年，紫燕第一代创始人钟春发夫妇怀揣着创业的梦想抵达了江苏徐州，创办了紫燕的前身“钟记油烫鸭”，油烫鸭凭借独具特色的味道征服了广大消费者的味蕾，小店也得到了快速的发展。初期的“紫燕食品”就这样以平常、简单的方式走进了消费者的心中。
随着产品受欢迎度的提升，要想满足更多人对产品的需求，势必要扩大门店，产出更多的产品。1996年，紫燕食品第二代掌门人钟怀军先生接任家族企业钟记。为了拓展市场，让更多的人知道钟记，钟怀军先生果断决定进军有着“鸭都”称号的南京。这也让“钟记”进入了发展的瓶颈期，遇到了前所未有的竞争压力。在这样的背景下，钟怀军先生选用了家乡老宅门口对联“陶朱盐白生瑞气，紫燕黄鹂俱好音”中的紫燕二字命名。自此，紫燕食品正式成立，也为紫燕食品走得更远打下了坚实的基础。“紫燕食品”的成立，不仅让企业有了更系统的发展，也让这一品牌获得了更多的关注。
成立品牌后的紫燕也有了更加系统化的发展，无论是从战略布局，还是从产品研发需求上来讲，都更加专业，也更具长远目光。在这一过程中，紫燕所属的卤味市场也逐渐被更多人喜欢和选择，在自身实力的加持以及市场的助力中，紫燕食品的发展也取得了快速的发展。2003年，紫燕食品进军华中地区，实施了由沿海向内地拓展的发展方向，布局华中市场。自此，紫燕食品正式迈向了全国。
从夫妻店变身全国连锁品牌，紫燕食品用了三十余年的时间。目前，紫燕食品依旧在不间断地打造着优质卤味美食，持续性地扩张着卤味门店，为加盟商提供着更全面的服务 。期待未来在更多的城市看到紫燕的身影，也让更多的人品尝到紫燕的美食。
