最近,衡水老白干2023年半年报公布,数据显示,公司营业收入22.32亿元,同比提升10.19%,尽管受到了疫情后行业调整和国内外宏观经济环境不稳定等多重因素影响,衡水老白干依然整体表现良好,呈现出强劲发展势头,这一方面得益于衡水老白干传承千年的优秀品质,另一方面还与衡水老白干在白酒数字化建设方面的日益成熟和完善有密切关系。
近年来,随着中产阶级消费者的强势崛起,消费者对白酒饮酒体验的重视度日益加深,白酒行业进入体验消费时代,品质的重要性日益凸显。衡水老白干作为兴于汉、盛于唐,有着2000余年不间断酿造历史的白酒品牌,始终将品质传承作为企业根基和发展命脉,以传承千年、地缸酿造、小分子酒、低杂醇油、有益因子、醒酒更快“六大核心价值”赋能白酒品质;以智能创新,数字化转型等现代科技为高品质护航,走上了提升效益与品质升级的快车道。在衡水老白干看来,品质不仅是传承问题,更是发展问题,不仅意味着品牌自信,还代表着为消费者负责的初心和使命。
千年传承,品质为基
在2000余年的酿造历程中,衡水老白干早就形成了一套“苛刻”的酿造及质量管理标准:在原料选择上,只选水分在13%以下,粉碎度4—8瓣的优质高粱;在酿造工艺上,衡水老白干一直沿用传统的老五甑、地缸发酵工艺,利用深埋地下的陶缸与周围微生物群及土壤组成的有机整体,形成稳定的发酵环境;在酿造匠人的培养上,衡水老白干一直以“口口相传 师徒相延”的方式代代流传,讲究的是酿酒师傅手把手地技艺传授与匠心传承,精准把控每一个酿酒细节,确保酒的品质。在质量管理上,衡水老白干以“1-9~3-5”质量管理模式为框架,坚持问题导向,细化、优化过程管理,筑牢质量管理基础,强化风险管控意识,打造质量管理标杆,为消费者打造更安全、更有质量、更有品质的高端白酒。
正是因为从原料到酿造过程再到质量管理的层层坚守,才造就了衡水老白干甘洌醇厚、柔顺清雅、回味悠长的协调酒体,并形成低杂醇油、易于代谢、“醉得慢、醒酒快、好喝又健康”的特色品质,使得衡水老白干在岁月的积淀中愈加弥久醇香,气质不凡。
衡水老白干传承千年的卓越品质,不但使衡水老白干的形象站位、商业价值更上一层楼,又让其高端的品牌形象更加深入人心,在高净值人士心中占据更稳固的地位,品质及口感获得众多高净值用户的一致青睐。
创新引领,科技护航
千年传承,品质为基,衡水老白干不忘古法,以传承千年的酿造方式护航白酒的高品质。而想要实现白酒更高质量发展,除了白酒的高品质,还必须有数字化建设的赋能和加持。
在数字化建设上,衡水老白干一直秉承着“前端更传统,后端更现代”的发展思路,在智能灌装,产品包装等各环节引进了先进的数字化生产设备,为企业高质量发展赋能。2018年,衡水老白干的智能化包装车间正式投入使用。这个车间不仅配备了高精度电子罐装设备、全自动开箱机,而且还有自动装箱机等先进智能设备,实现了灌装速度达到20000瓶/小时和8000瓶/小时的效果,大大节省人工成本,提高灌装效率。与此同时,衡水老白干的WMS仓库管理系统和勾调中心也都引入了人工智能化,让白酒的存储、勾调、输送实现全过程自动控制和检测,降低工人劳动强度、减少人力,降低了物流总成本。
白酒数字化生产线的投入使用,不仅加快了衡水老白干产业智能化技改升级的速度,还大大提高了生产效率、降低成本、提升产品质量,为衡水老白干的高品质提供重要的产品、产能支撑。
综上所述,我们也不难探究衡水老白干持续保持高增长背后的密码:以品质为基石,充分聚焦高净值人群;坚持数字化之路,以智能酿造为高品质护航。由此我们也可以预期今年下半年衡水老白干也定将会有更令人惊喜的表现,让我们拭目以待!
