“每逢佳节胖三斤”是很多人在节假日的真实写照，用美食庆祝各种节日也是我国的传统，正因如此，每每遇到节日，餐饮行业都会迎来一波消费热潮。据数据显示，在2024年元旦三天假期里，全国海底捞门店接待顾客超600万人次，在2023年12月31日“跨年日”这一天，海底捞接待人次超240万，单日客流和翻台率都创下新高。
吃特色、吃新鲜、吃过瘾，是顾客们对一桌新年美食的期待。为助力餐饮消费升温，海底捞于2023年11月，在全国上新了以“牛”为主题的冬季新品，自上市以来销量一路攀升，纯纯纯牛油锅、川式香辣滑牛肉、Q弹劲道牛肉丸、安格斯牛板腱等锅底产品累计销量已达数百万份。同期推出的解辣饮品莓莓抹茶牛乳也成为了爆款。
除冬季新品外，海底捞近期在天津河东万达广场店开设了首个海底捞羊肉工坊，专车配送新鲜羊肉，主打“一羊九吃”；2023年8月份海底捞在深圳开设的牛肉工坊店和11月份在青岛开设的海鲜工坊店，也凭借因地制宜的区域化产品创新赢得了本地顾客的认可。
海底捞除了有新品为冬季节日助力外，太原的国金店、万科城、茂业店和上海的大悦城店在户外空间搭起的“星空泡泡屋”，更是开启了别样的冬日浪漫，让冬季节日的氛围感更加浓厚。
