自2017年中国营养学会提出“全家膳食营养第四餐”的概念以来，“第四餐”就成为了大健康社交零售领域的高频热点词汇。据天猫国际统计的数据显示，2022年“第四餐”全网曝光41亿次，生意规模跃居天猫国际TOP1；“第四餐”服务的消费者规模已达5000万，并持续保持高双位数增长。
实际上，随着后疫情时代人们对于营养保健需求的持续增长，“第四餐”正在走进越来越多人的餐桌。当代年轻人办公桌上摆放着各种营养保健品、健康小零食，银发一族更是将补充膳食营养视为必要习惯，就连为宠物添加“第四餐”也一度成为热门话题。
品牌市场上，Swisse、合生元、Life-Space、帝斯曼、葆婴等国内外品牌纷纷入局“第四餐”，从银发、女性、母婴、宠物等多赛道切入，推出益生菌胶囊、奶味益生菌、女性营养包等产品抢占市场。其中，葆婴推出“多种维生素矿物质片（孕妇乳母）”，主打“葆婴营养第四餐”的健康新理念。
在消费市场与品牌市场的双轮驱动下，“第四餐”经济迅速发展壮大。
1.3~4倍增量空间
公开数据显示，国内“第四餐”用户平均支出较日本等市场还有2~3倍增长空间；“第四餐”用户在4亿新中产中的渗透率仅为13%，还有3~4倍的增长空间，未来仍是一片增量蓝海。
“第四餐”是一类能够促进健康的食品的统称，通常是指膳食营养补充类食品，包括保健食品、特殊医学用途配方食品、特殊膳食食品和其他具有一定功能性的普通食品。其作用是通过补充三餐中缺失的必要营养素，帮助人体保持营养素均衡。
过去，“一日三餐”是我们一直以来的饮食传统，但随着国民物质水平的提高和对科学膳食的研究进步，我国对膳食营养的需求逐渐发生转变，从过去单纯的“吃得饱”，转变为“吃得好”，再到现在全面升级为“吃得健康”。所谓“吃得健康”，就是在满足人体日常所需营养之余，保持营养素摄入均衡，避免“隐性饥饿”。
世界卫生组织将营养素摄入不足或营养失衡称为“隐性饥饿”，最常见的“隐性饥饿”包括缺铁、缺碘、缺锌、缺乏维生素和矿物质。身体长期“隐性饥饿”，可能会引发糖尿病、心血管疾病、肥胖症、亚健康等多种慢性疾病。联合国粮食及农业组织资料显示，全球约有20亿人正遭受“隐性饥饿”，中国“隐性饥饿”的人口达3亿。
“第四餐”的提出正是为了解决“隐性饥饿”问题。根据CBNData调研数据，近三成对营养健康理念深刻了解的消费者已经建立了对“第四餐”营养概念的认知，他们之中约94%的消费者将每天补充保健营养品（“第四餐”）视作一种健康生活习惯。同时，数据显示，有七成的消费者购买食用保健营养品是为了提高身体免疫力，五成消费者是为了体质调节改善以及日常均衡营养补充。
2023年2月27日，天猫国际联合庶正康讯在杭州举办“2023天猫国际‘第四餐’全家营养大会”，并发布了《2023膳食营养“第四餐”白皮书》（以下简称“白皮书”）。白皮书再次强调了全面普及营养补充剂的必要性和科学性，指出营养“第四餐”可以改善和预防相关人群营养元素摄入不均衡的问题，并表示，基于国民对免疫力需求持续增长，“第四餐”经济已拉开新的增长序幕。
对于这片增量蓝海，白皮书提出，未来有五个赛道值得优先关注，分别是益生菌、新银发、母婴营养、全家营养、精准营养。
2.热门赛道：益生菌
白皮书认为，目前微生态领域是产学研关注的焦点，益生菌则是其中最热门的赛道。在消费热情和科学研究的双重加持下，益生菌市场将开启高质量发展新阶段。
近年来，益生菌的高速发展有目共睹。欧睿数据显示，目前中国已成为全球益生菌补充剂第二大消费市场，2022年市场规模近千亿元，并且正在以每年11~12%的速度增长，预计到2026年有望达1377亿元。
直销领域中也有业内人士向《知识经济》反馈，益生菌已经成为了当下最受瞩目的产品之一。实际上，对于与营养保健紧密相关的直销企业来说，益生菌产品几乎家家都有，并且每年都有很多新品面市。
2022年，自然阳光率先推出后生元产品，发布“优萌君益生菌固体饮料”，创新大豆后生元益生菌药食同源复合配方，维护胃部健康；安利推出“XS营养饮料乳酸菌口味”，添加乳双歧杆菌CECT8145，主打健康体重管理；完美上市“完美（升级版）一生糖”，成分含有低聚果糖，为有益菌提供养分，避免血糖升高；绿之韵推出战略新品“黄精发酵饮品”，含有药食同源的黄精成分，添加低聚异麦芽糖，主打肠道养护。
可以看出，技术升级、品类拓展、成分优化、低糖化等都是直企益生菌升级的主要方向。面对未来益生菌赛道的激烈“内卷”，有专家提出，通过技术创新挖掘新菌株、新功能并善用科学循证的企业，或许能够拥有摆脱市场“内卷”的差异化竞争优势。
3.转型赛道：新银发
银发一族一直是营养保健品服务的重点对象，数据显示，过去一年，天猫国际“第四餐”已经为400万+名银发人提供抗衰美颜等保健营养品、OTC及家用医疗等产品服务，预计今年这个数字仍将继续膨胀。
值得注意的是，1963年是新中国成立以来出生人口数最多的年份，高达2934万，到2023年，这部分人刚好60岁。这意味着中国历史上最大的“退休潮”已经来临，庞大的“新银发”人群正在快速入局。
天猫国际认为，“新银发”主要有三大特征：第一，身体健康，追求更好的生活；第二，时尚富有，精通数字消费；第三，学历较高，有较高的科学素养。因此，“新银发”的到来不仅会为“第四餐”带来新的需求增长，而且将促进银发市场向更多元、高品质转化。
根据CBNData调研数据，当下中老年人群偏好的保健营养品类中，维生素仍然高居第一，是均衡营养赛道的黄金选手；其次为钙铁锌等元素、辅酶Q10、深海鱼油等，均为常见的慢病管理成分；而胶原蛋白、NMN表现突出，则说明“新银发”对抗衰养颜的需求正在高速增长。白皮书认为，抗衰养颜会成为“新银发”最具潜力的赛道。
前不久，NMN申请食品添加剂被驳回，仍然不能作为食品在国内生产和销售，只能作为境外功能性保健营养食品、以跨境电商的方式进行销售。但是，国内对于NMN的关注度很高，也一直在努力推进其合规生产权，一旦NMN在国内进入合规生产销售阶段，很可能改写国内营养保健品的格局。
4.蜕变赛道：母婴营养
自2017年以来，我国出生人口断崖式下跌，育龄妇女生育意愿持续走低，晚婚晚育趋势明显。根据数据，2021年全国生育率已低至31.3‰，作为当前生育主体的“90后”“00后”平均打算生育子女数仅为1.54个和1.48个。这意味着母婴市场的规模红利时代已经过去，母婴营养将从数量市场转向质量和科技市场。
另一方面，“90后”“00后”新生代父母们消费能力强、受教育程度高，育儿理念倾向于自我学习，这也为母婴营养的需求带来了新的转变。
因此，白皮书提出，科学化、精细化育儿理念与新消费需求将成为行业创新的突破口。
自2022年起，不少品牌都陆续推出更细分、更专业的母婴营养产品。葆婴推出“维C小星星”“葡萄糖酸锌咀嚼片（橙子味）”等产品，致力于帮助儿童补充必要的维生素、锌等营养素，低糖配方也更符合年轻妈妈们的偏好；雀巢母婴发布能恩系列新品“铂初能恩3”，添加A2 PRO蛋白组合4、活性益生菌Bb-12等成分，致力于帮助特需宝宝安全转奶。
在新的消费需求下，新品类、新配方、新成分都已成为母婴营养市场常见的竞争方向。未来，随着家庭消费能力的提高和育儿观念的升级，母婴营养品或将进入精细化分龄时代。
5.规模赛道：全家营养
白皮书表示，中国人重视家庭，因此，家庭成员之间的健康关注将催化全家营养走向主流，全家营养将成为“第四餐”的有效增量途径。
CBNData数据显示，近六成的消费者会为父母长辈购买保健营养品，超40%的消费者会主动为自家小孩“加餐”，甚至家中“毛孩子”的营养补充也不能少。
魔镜市场情报发布的《2023年618社媒趋势报告》中也指出，目前保健品的购买逐渐“家庭化”，越来越多消费者在关注自身身体健康的同时，也会考虑其他家庭成员的健康，不定期为孩子、老人购买保健品。
在此趋势下，不少品牌纷纷推出家庭装礼盒，嘉康利推出“中秋营养全家福套组”，内含大豆蛋白粉、鱼油软胶囊、益生菌固体饮料、人参绿茶胶囊等；自然之宝推出“家庭装礼盒”，内含辅酶Q10、24小时维C、便携分装盒等；黄金搭档推出“全家健康礼盒”，内含蛋白粉、护肝片+钙维生素、氨基酸、红参阿胶等。这些套装针对家庭各成员特征，强调不管从产品数量还是产品多样性上，都能满足全家营养需求。
6.新生赛道：精准营养
精准营养指借助多组学、可穿戴、影像学、生物信息学、人工智能等多种新技术和新理念，对不同个体提供量身定制的膳食和生活方式干预和指导，更有效地促进健康和防控重大疾病。
白皮书中提出，精准营养的研究和转化是国内外营养健康领域的前沿热点，也是消费者对于个性化营养的必然追求，尤其是在AI等高科技领域的技术加持下，精准营养必将成为新时代的主场。
直销行业中，汉德森从成立之初就专注于这一赛道，定位“精准健康服务商”，从2021年3月起陆续推出精准健康基因检测包和定制营养包，通过身体代谢水平、食欲水平等4个大类、30个单项在内的纤体基因检测项目，实现“一人一案”的精准化定制。
营养包是当前市面上比较常见的泛精准营养产品，它通过柔性化定制为专属人群提供特需营养，江苏艾兰得执行副总裁夏旭东认为它是“第四餐”的一种直观表达方式。
不过，也有专家表示，营养包只是开始，“目前我国精准营养研究仍处在起步阶段，未来精准营养、精准检测、健康监测及个性化健康管理的发展与第三代人工智能技术的结合，将大有可为。”
