从一粒皮厚紧实的红缨子糯高粱，到一滴香醇绵柔的品质酱酒，最短需要多长的时间？祝公用实际行动回答你：最短需五年。祝公酱酒，秉承古法坤沙酿造工艺，以一年的时间酿造基酒，再用不低于四年的时间窖藏生香，以此来为出品的每一瓶酱香酒提供品质保证。
每一瓶到达消费者手里的祝公酱酒，都经过了祝公酿酒人的缜密“谋划”。此刻的一缕酱香，最短要溯源于5年前的一次邂逅。这是属于茅台镇的匠人们与一粒原粮的邂逅、与一粒小麦的邂逅、与一滴美酒河水的邂逅、与茅台镇独特的酿酒微生物的邂逅，这其中的每一次邂逅，都蕴藏着古代酿酒工匠与现代酿酒师思维碰撞的火花，蕴藏着迸发出沁人心脾酱香的无穷力量。
从祝公酒师们选取一粒小麦开始，一批优质酱酒的酿造旅程就已经拉开序幕；这个时间往往要定位于端午时节，此时茅台镇炎热的气候正适宜发挥酒曲微生物的最大活性，酒师们将经过精心挑选的小麦粉碎拌匀，掺入上等的曲药后制成龟背形大曲块，经过一个多月的发酵与4-6个月的储藏，在重阳时节它们与红缨子糯高粱成功汇合。
重阳投料，是祝公酒师们多年不便的酿造规律，他们按照古法酿酒要求，把红缨子糯高粱按照20%的比例粉碎，经过蒸煮、堆积之后将其投入到老窖池内自然发酵生香；这些酒醅将要在一年的时间内经历多轮次的发酵、蒸煮、取酒，最终完成酒师们赋予它们的使命——将体内的营养物质转化为高品质的酒液。
经过一年时间才得到的酒液，香味浓但偏于暴烈，不满足祝公酒师们挑剔的口感，还需存入酒窖内，经过三年时间的陈化老熟，才能进入勾调阶段，酒师们根据经验与酒体口感香型，把不同轮次的基酒配比、调和，最终形成质量稳定、香味浓郁，同时具有显著特色的祝公酱酒；此后，这样勾调完成的基酒，还需继续陈放一年，让酒体中的酒精与香味物质相互之间更好地缔合。
每一瓶上到生产线上的祝公酒，都经过了祝公酒师们步步为营、长达五年时间的“谋划”，而这种谋划，只为了让其在与酒友们相遇时，能达成一种更完美的“邂逅”，让每一位酒友都能享受到祝公酒用岁月换来的高品质与“老酱香”。
